 |
| Dette er mellomstore brødformer, ca. 1,5 l. |
 |
| Nystekte klappakaker smaker veldig godt med smør og sukker på. |
Blant alle disse hverdagene som flyr av sted, kommer det av og til en bakedag. En sånn dag hvor det er tid nok til å bake brød. Tid til å la deigen heve både før og etter, og til å kna. Og nok deig til å lage et par "klappakaker". Nå har vi akkurat hatt en sånn dag, og koser oss med å smake på bakverket.
Jeg foretrekker å lage en enkel deig. Vann, havregryn, bittelitt sesamfrø, grov sammalt hvete, hvetemel, gjær og litt salt.
Til fire brød i form, er det ca. 1,3 l. vann og 50 g. gjær. Vanligvis bruker jeg nesten 1 kg. grovt mel i deigen, og fyller på med de andre ingrediensene uten eksakte mål.
Klappakakene stekes i tørr stekepanne. På gamle komfyrer var det også mulig å steke dem rett på "plata", når den var godt vasket først.
Ja,ja, må smake litt til :-)